Itt az ideje a fűszerek eltevésének. Miért most? Tapasztalatom szerint virágzás után már nem olyan zsengék a fűszerek levelei, mint most, fásodik a száruk is, dőlnek jobbra-balra, így sárosabb is lehet.

Legyünk igényesek! Ne szedjünk, ne vegyünk foltos, lyukas levelű fűszert! Lehetőleg ismerjük, hogy honnan való - ne árokparti, állattartó telep közelében lévő helyről származzon. Válasszunk erős, friss leveleket (ne félig-meddig száradó, láthatóan nem frissen szedetteket)! Így persze a legjobb, ha magunk termesztjük őket, nem túl ördöngős. Panelban is lehet - akadnak erre alkalmatlan fajták, de pl. bazsalikomot, kakukkfüvet lehet. Apropó bazsalikom! Ha boltban vásároljuk, használunk belőle, ne ijedjünk meg, adjunk időt neki, újabb leveleket fog hozni.

Fagyasztani valók: kapor, petrezselyem, menta, citromfű, lestyán, bazsalikom.

Szárítani valók: szurokfű/oregánó, kakukkfű, rozmaring, zsálya, majoranna, borsikafű/csombor.

Nem érdemes: snidling.

1 órányi munkával eltettem öt félét a hűtőbe, szárad a szurokfű, borsika, majoranna.

1. Szedés.

2. Mosás.

3. Szárogatás.

4. Csomagolás (majd mehet a hűtőbe), szárogatóra rakosgatás,  csokorbakötés szárogatáshoz, (későbbiekben morzsolás, aprítás).

Szárítás: szellős, meleg helyen, ne tűző napon (szekrény tetején, szárogatón, asztalon stb.).

+ A fűszerek lemosásához használt víz újrahasználva - fák tövéhez, növényekre öntve.

Ilyen forró napokon jól jön valami hűs édesség, legyen például főzés-sütés nélkül készíthető málnás tortácska.

Hozzávalók:

Alap - 18 dkg kakaós keksz és 5 dkg vaj. Előbbit lereszelem/ledarálom, utóbbit megolvasztom és összekeverem őket, belenyomkodom egy tortaformába.

Krém - 2 dl habtejszínt felverek, hozzáteszek kb. 3,5-4 dl tejfölt, ízesítem 10-15 dkg porcukorral, 1 evőkanál citromlével, vaníliás cukorral, zselatint teszek hozzá (meleg vízben felkeverve) + a kb. 2 marék málna felét belekeverem. Ráöntöm a kekszes alapra, beteszem a hűtőbe, majd amikor már kezd dermedni, díszítem a többi málnával.

És váratlanul előveszem a hűtőből, amikor már kezd lankadni a család délután :-)

... részt vesz szinte mindenben. Magokat vet, öntöz, kutyázik, fűszert szed, beleszalad a mezőbe, megszagolja a virágokat, letépkedi a szirmokat, metsz, elviszi az ágat, füvet nyír (télen havat nyír), ás, ácsorog a pocsolyában, levendulát dugványoz, belenéz az esővízgyűjtőbe, epret, meggyet, cseresznyét szed, szőlőt szüretel, összehasonlítja a növényeket, létrát cipel... és természetesen fára mászik... :-)

Csak így egyszerűen: levendula. Jelzők, színek, szójátékok nélkül. Döngicsélő méhekkel, ide-oda röpködő lepkékkel...

Kimentem, hogy elkezdjem szedni. A 8-9 levendula bokrunk nem együtt "érik", szinte mindegyik más fázisban van. Most már látom: akkor jó szedni, amikor a méhek is dolgoznak rajtuk és lehetőleg erős napsütésben. Ők már csak tudják... Próbálkoztam tartani velük a tempót, de... aztán rájöttem, hogy minden áron nem avatkozhatok ebbe bele. Legyen bár annyival kevesebb összegyűjtött virág, de inkább nem. Találkozok néha ilyen pillanattal: megtehetném - lefényképezhetném, leszedhetném, elmondhatnám, megcsinálhatnám, de... nem szabad.

Ettől függetlenül szépek. Levendulák. Jelzők, színek, szójátékok nélkül.

... anyának lenni, mert jó megismerni egy kis emberkét, gondoskodni róla, nevelgetni, még ha olykor mérges is vagyok,

... feleségnek lenni, mert a férjemnek inget vasalni, főzni, otthont teremteni jó,

... negyvenes nőnek lenni, mert már nem akarok minden áron megfelelni, mindig másra figyelni,

... főzni, mert jó túllépni a pörköltön (bár az is finom tud lenni),

... testvérnek lenni, mert jó, ha tudja, hogy valaki gondol rá,

... barátnak lenni, mert figyelhetek, segíthetek, nevethetek, sírhatok valakivel,

... és végül: fűszereket tartani otthon, mert az csavarint egyet a dolgok állásán...

Gyönyörűek a levenduláink, a hétvégén aratás!

Mindemellett ismét megpróbálkozunk a levendula dugványozásával, tavaly egy sem eredt meg. A folyamat a következő:

1. Előkészítjük a helyüket: minél jobb minőségű homokot teszünk cserépbe, ládába, kisebb régi műanyag cserepekbe.

2. Szép levendulabokrainkon apró kis hajtásokat keresünk, lecsipegetjük őket. Általában alul, vagy a bokor közepén vannak.

3. Lehúzzuk az alsó levélkéiket, finoman.

4. Szöggel kis lyukakat fúrunk a homokba. Gyökereztető porba mártjuk a kis hajtás végét és beletesszük a lyukba.

5. Végül párás, meleg helyre tesszük őket (mi a jelenleg rettenetesen párás fóliasátorba tettük be őket).

Minél többet dugványozunk, hogy minél nagyobb esélyt adjunk annak, hogy sikerüljön a dugványozás.

A hajtások nálunk nem különböző méretűek, hanem mi összesen háromféle levendulát dugványoztunk: hagyományosat, hosszú szárút és a fehérvárcsurgói kertkiállításon vásárolt rózsaszínt.

+ 1 Hagyjuk, hogy a gyermekünk is fúrja a lyukat, vigye a ládát, mert ez irányú  akaratát és levenduladugványozási kedvét nem törjük le semmiképpen.

... barátokkal, egy szombaton.

Grillezniivaló husokkal, virslivel, sütőben sült krumplival, köretként még kakukkfüves, vajban megforgatott sárgarépával... És igen, borozgattunk is... :-)

Drága, ízletes (és némi ízfokozókkal kevert) szószok helyett magam készítettem a (saját) rukkolához az önteteket, háromfélét. És a móka kedvéért neveket is adtam nekik (ez változtatható):

• Fickós: csilis-fokhagymás-borsos,
• Simánsnidlinges,
• Szantropé :borsika- és kakukkfüves.

Mindhárom alapja ugyanaz: tejszínes sajtkrémet összekevertem tejföllel.

Kalandra fel! Csajok, Fiúk, legyetek kreatívak!

Vannak évek, amikor gyorsan bekap valamit az ember, legyen szó reggeliről, ebédről vagy vacsoráról. És vannak évek, amikor az ember lánya, fia rájön, hogy ha teheti, igyekszik odafigyelni, hogy mit eszik, hogyan (és kivel). További évekről egyelőre nem tudok beszámolni, de úgy gondolom, hogy a minőség egyre fontosabb lesz.

Rövid összefoglaló arról, hogy mit lehet enni reggelire, vacsorára, ha egy kicsit odafigyelünk:

• saját készítésű müzli: tetszőlegesen összeállítható gabonapelyhekből, aszalt gyümölcsökből, olajos magvakból (a joghurtnak sem kell méregdrágának lennie, próbáljuk megtalálni a nekünk ízletest),
• piritós saját lekvárokkal - legyünk kreatívak így nyáron, és tegyünk el mindenféle ízesítésű lekvárt (szegfűszegeset, fahéjasat, furmintosat, levendulásat, bazsalikomosat, kakukkfüveset stb.),
• tavaly ősszel eltett padlizsánkrémes szendvics (majonézzel még finomabb),
• fűszervajjal megkent szendvics, piritós,
• sajtfélék,
• együnk sok idényzöldséget - retekféléket, újhagymát, paradicsomot, paprikát.
• természetesen jöhet a meleg kakaó vagy tej egy finom zsemle, kenyér mellett,
• és sajnos nem tudok lemondani a felvágottas szendvicsről sem, de alaposan megnézem a kínálatot és a tartalmat.

Azt hiszem, a hangsúly az idényjellegen, a saját készítésűn, termesztett (vagy ismert eredetűn) és a tartalmon van. És fontosnak tartom még megjegyezni, hogy a lecke nincs feladva - mert régesrégen ez nem választható, nem trendi, nem a "természetes eredetű" volt, hanem ez volt a kiindulási pont, mindenki így étkezett. Az alap. Igen, ez az, azt hiszem, ezt kerestem...

Üzenet Husukának, Énszilvikémnek, Csicsukának, Szilvi anyukának és minden kertszeretőnek. Mert lett kert, lettek gyermekeik és tudják, hogy egy ilyen helyre jó hazamenni...

Röviden megpróbálom összefoglalni e szösszenetben, hogy amióta igazi családi ház-lakó és faluban élő lettem, milyen lépéseket tettem meg.

Ezt a tekintetet ismerem...

Ki törődik velem?

Valami új kezdete.

Dönts okosan... és vágj bele!

Jobban, okosabban.

Ellenállhatatlan ajánlat!

Mert megérdemlem.

Jár nekem. Az élmények hódolóinak...

Jó döntés!

100 %-ban természetes eredetű összetevőkből.

Gyümölcsös jó reggelt!

Mindig bejön.

A jóból sosem elég.

Életed része.

A tájékoztatás nem teljeskörű.

A kockázatokról és mellékhatásokról kérdezze... családját, barátait!

:-)